肉和人

日期:2019-03-03 11:19:01 作者:仲孙窜 阅读:

在过去的五十年里,宾夕法尼亚大学心理学教授保罗·罗辛(Paul Rozin)创造了一个全面的,罗尔德·达尔(Roald Dahl),他创造了“杂食动物的困境”这个术语来指代人类吃任何东西所造成的道德和情感危害 - 食物禁忌的研究,为詹姆斯·乔治·弗雷泽爵士的“黄金树枝”开始的人类学和人种学研究提供了可量化的维度他的研究经常测试我们吃饭的意愿的极限,并涉及像幼儿一样的实验 Pepperidge Farm脆饼撒上“蚱蜢粉”(糖,面粉,绿色食用色素)和用梳子搅拌的苹果汁杯 Rozin上周在“消费者研究杂志”上发表的最新论文“Is Meat Male”探讨了西方文化中肉类的隐喻意义具体来说,是哺乳动物肌肉编码的男性吗鸡蛋,牛奶和胎盘是否被认为是女性化或女性化的食物原始性比熟食更男性吗 (关于鸡蛋:我立刻想到了两件事一个是朋友报告怀孕时吃鸡蛋的麻烦另一个是洛杉矶食品卡车叫Egg Slut,我最后看到停在Lindy&Grundy外面,已婚女性屠夫的性别角色转换商店可以成为弗雷泽专着的饲料)和Rozin一样,你觉得他很开心,在宾夕法尼亚大学读本科生(大概是那些参加他的心理学入门课程的学生,PSYC 001)与“牛排”,“巧克力”和“牛肉”等词语自由联系,并质疑他们关于生牛肉,牛肉辣椒,烤鸡,兔子,寿司和炒鸡蛋等食物的男性和女性 (中等罕见的牛排,汉堡包,做得很好的牛排和牛肉辣椒:大多数男性;寿司,巧克力,鸡肉沙拉和桃子:大多数女性)有趣的是,当对牛奶,鸡蛋和牛胎盘进行排名时,研究小组发现,“数据并未提供证据证明这些食物与女性有着象征性的联系”另一方面,加工食品降低了食物的男性感;鸡肉沙拉被认为远比烤鸡少 (正在测试的假设是“接受过更多烹饪治疗的食物,即由于传统上更多地由女性加工而远离原始食物,将会更加心理上的女性”;我想知道这位女士有多少 - 如果更多的加工食品被鸭子混淆了怎么办如果研究确定,女权主义者更可能将肉和性别联系起来当谈到他们的个人偏好时,本科女性声称自己更喜欢巧克力,沙拉,水果和蔬菜,而男性则给牛肉,肉类和去橙汁提供了更高的“喜欢”分数 Rozin和他的合着者认为这是“性别认同维持”的证据:女性为了保持女性化而避免与男性相关的食物我想知道那些看起来有害的东西肌肉牛奶会落在某个地方,也许是在被禁止给女性奥运选手的物质清单上虽然沙拉巧克力/汉堡牛排的分歧并没有让我觉得太过具有启发性 - 我记得很清楚,吃肉往往是女性成熟的东西(然后再次出现),如棕色酒,通常在“女孩”岁月,刚刚大学毕业后 - 我惊讶地发现器官肉没有多少男孩的气氛男性和女性的肝脏,肾脏和血液得分都很低在餐厅世界中,有一种明显的男子气概光环围绕吃新的无瑕疵的切口,如心脏,肺,肾脏,舌头和血液吃它们是衡量一个人大胆的标准,也是对某种经验驱动的二十一世纪餐饮承诺的标志;烹饪它们通常意味着在自己的肌肉上放置猪头,刀或鹅肝的纹身然而:在他的餐厅Incanto帮助开拓这个国家的新内脏的厨师Chris Cosentino刚刚推出了他的第一本食谱 “起点:我开始吃饭的方式”,出乎意料的是,大脑和球的亮度很高 - 两个Cosentino的备用品 - 以及蔬菜,草药和鸡蛋周围的美妙食谱甚至还有一个烤桃子摄影: